ئادەتتە ، يېمەكلىك سېتىۋالغاندا ، ئالدى بىلەن دىققىتىمىزنى تارتىدىغان نەرسە يېمەكلىكنىڭ سىرتقى ئورالمىسى. شۇڭلاشقا ، يېمەكلىكنىڭ ياخشى سېتىلىدىغان ياكى سېتىلمايدىغانلىقى كۆپىنچە سۈپەتكە باغلىقيېمەكلىك ئورالمىسى. بەزى مەھسۇلاتلار گەرچە ئۇلارنىڭ رەڭگى ئۇنچە جەلپ قىلارلىق بولمىسىمۇ ، ئاخىرىدا ھەر خىل كۆرسىتىش ئۇسۇللىرى ئارقىلىق ئىستېمالچىلارنى جەلپ قىلالايدۇ.
مۇۋەپپەقىيەتلىك يېمەكلىك ئورالمىسى ئىستېمالچىلارنىڭ دىققىتىنى تېزلا قوزغىتىپلا قالماستىن ، يەنە كىشىلەرگە ئورالمىنىڭ ئىچىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ يېڭى ۋە مەززىلىك ئىكەنلىكىنى ھېس قىلىپ ، دەرھال سېتىۋېلىشقا ھەرىكەتلەندۈرگۈچ كۈچ پەيدا قىلىدۇ. ئۇنداقتا ، خېرىدارلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشىش ئۈچۈن يېمەكلىك ئورالمىسىنى قانداق لايىھەلەيمىز؟ گۈزەل تەم ئىزلىرىنى ئىشلەپچىقىرىشچۇ؟
رەڭ يېمەكلىك ئورالمىسى لايىھىلەشتىكى ئەڭ مۇھىم تەرەپ ، شۇنداقلا ئۇ ئىستېمالچىلار تېزلا قوبۇل قىلالايدىغان ئۇچۇر بولۇپ ، پۈتكۈل ئورالمىلارغا ئاۋاز قوشىدۇ. بەزى رەڭلەر كىشىلەرگە چىرايلىق تەم بېغىشلايدۇ ، يەنە بەزىلىرى بولسا ئەكسىچە. مەسىلەن:
كۈلرەڭ ۋە قارا رەڭ كىشىلەرگە ئازراق ئاچچىق تۇيغۇ بېرىدۇ.
قېنىق كۆك ۋە سىياھ سەل تۇزلۇق كۆرۈنىدۇ.
قېنىق يېشىل ئاچچىق ۋە يېقىشلىق تۇيغۇ بېرىدۇ.
يېمەكلىك ئورالمىسىدا بۇ رەڭلەرنى كەڭ كۆلەمدە ئىشلەتكەندە ئېھتىيات قىلىش كېرەك. ئەلۋەتتە ، بۇ بارلىق يېمەكلىك ئورالمىلىرىنىڭ ئوخشىشىپ كېتىدىغان رەڭلەرنى ئىشلىتىشى كېرەكلىكىدىن دېرەك بەرمەيدۇ. ئاخىرقى ئورالما رەڭنى تاللاشتا يەنە يېمەكلىكلەرنىڭ تەمى ، تەمى ، دەرىجىسى ۋە ئوخشىماسلىقى قاتارلىق نۇرغۇن ئامىللارنى ئويلىشىش كېرەك.
تاتلىق ، تۇزلۇق ، ئاچچىق ۋە ئاچچىقتىن ئىبارەت ئاساسلىق «تىل سېزىمى» سەۋەبىدىن ، تەمىدە ھەر خىل «ئېغىز پۇراش» لارمۇ بار. ئورالمىلاردا شۇنچە كۆپ تەم سېزىمىنى ئىپادىلەش ۋە ئىستېمالچىلارغا تەم ئۇچۇرلىرىنى توغرا يەتكۈزۈش ئۈچۈن ، لايىھىلىگۈچىلەر ئۇنى كىشىلەرنىڭ بىلىش ئۇسۇلى ۋە رەڭ ئەندىزىسىگە ئاساسەن ئىپادىلىشى كېرەك. مەسىلەن:
قىزىل مېۋىلەر كىشىلەرگە تاتلىق تەم بېرىدۇ ، قىزىل ئاساسلىقى ئورالمىلارغا تاتلىق تەمنى يەتكۈزۈش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. قىزىل يەنە كىشىلەرگە قىزغىن ۋە بايراملىق ئۇيۇشما ئاتا قىلىدۇ ، ئۇ يېمەكلىك ، تاماكا ۋە ھاراقتا ئىشلىتىلىدۇ ، بايرام ۋە قىزغىن مەنىگە ئىگە.
سېرىق رەڭ كىشىلەرگە يېڭى پىشۇرۇلغان پېچىنە-پىرەنىكلەرنى ئەسلىتىدۇ ، كىشىنى مەپتۇن قىلىدۇ. يېمەكلىكنىڭ پۇرىقىنى ئىپادىلىگەندە ، سېرىق رەڭ دائىم ئىشلىتىلىدۇ.
ئاپېلسىننىڭ رەڭگى قىزىل بىلەن سېرىق رەڭدە بولۇپ ، ئاپېلسىن ، تاتلىق ۋە ئازراق ئاچچىق تەمنى يەتكۈزىدۇ.
يېڭى ، تەم ، چۈرۈك ، كىسلاتالىق قاتارلىقلارنىڭ تەمى ۋە تەمى ئادەتتە يېشىل يۈرۈشلۈك رەڭلەردە ئىپادىلىنىدۇ.
قىزىقارلىق يېرى شۇكى ، ئىنسانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى مول ۋە رەڭدار ، ئەمما رېئال تۇرمۇشتا ئىنسانلارنىڭ ئىستېمال قىلىشى ئۈچۈن كۆك يېمەكلىكلەر ئاز. شۇڭلاشقا ، يېمەكلىك ئورالمىسى لايىھىلەشتىكى كۆكنىڭ ئاساسلىق رولى كۆرۈش ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇش ، ئۇنى تېخىمۇ پاكىز ۋە نەپىس قىلىش.
تەمنىڭ كۈچلۈك ۋە ئاجىز ئالاھىدىلىكلىرىگە كەلسەك ، مەسىلەن يۇمشاقلىق ، يېپىشقاقلىق ، قاتتىقلىق ، چۈرۈكلۈك ، سىلىقلىق قاتارلىقلار ، لايىھىلىگۈچىلەر ئاساسلىقى رەڭ لايىھىسىنىڭ كۈچلۈكلىكى ۋە يورۇقلۇقىغا تايىنىپ ئىپادىلەيدۇ. مەسىلەن ، قېنىق قىزىل ۋە ئوچۇق قىزىل رەڭنى ئىشلىتىپ كۈچلۈك تاتلىق تەمدىكى يېمەكلىكلەرنى كۆرسىتىدۇ. ئوتتۇراھال تاتلىق يېمەكلىكلەر بىلەن ئىپادىلىنىدۇ. ئاپېلسىن قىزىل رەڭنى ئىشلىتىپ ، تېخىمۇ تاتلىق تاتلىق يېمەكلىكلەرگە ۋەكىللىك قىلىڭ.
بۇ يەردە يەنە كىشىلەر ئاللىبۇرۇن كۆنگەن رەڭدىن پايدىلىنىپ تەمىنى بىۋاسىتە ئىپادىلەيدىغان بەزى يېمەكلىك ياكى ئىچىملىكلەر بار ، مەسىلەن قېنىق قوڭۇر (ئادەتتە قەھۋە دەپمۇ ئاتىلىدۇ) ، بۇ قەھۋە ، شاكىلات قاتارلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئالاھىدە رەڭگىگە ئايلاندى.
خۇلاسىلەپ ئېيتقاندا ، رەڭنى لايىھىلىگۈچىلەرنىڭ يېمەكلىك تەمىنى ئىپادىلەشتىكى ئاساسلىق ئۇسۇل ئىكەنلىكىنى چۈشىنىشكە بولىدۇ ، ئەمما يەنە بەزى تەم سەزگۈلىرى بار ، رەڭنى ئىشلىتىپ ئىپادىلەش تەس ، مەسىلەن ئاچچىق ، تۇزلۇق ، ئاچچىقسۇ. لايىھىلىگۈچىلەر ئالاھىدە خەت نۇسخىسى لايىھىلەش ۋە ئوراپ قاچىلاش كەيپىياتىنى ئىشلىتىپ ، لايىھەنى تەمىنلىشى كېرەك ، بۇ تەم سېزىمىنى مەنىۋى ۋە مەدەنىيەت سەۋىيىسىدىن ئىپادىلەيدۇ ، بۇنداق بولغاندا ئىستېمالچىلار يەتكۈزۈلگەن تەم ئۇچۇرلىرى بىلەن ئېنىق پەرقلەندۈرەلەيدۇ.
يېمەكلىك ئورالمىسىدىكى ئوخشىمىغان شەكىل ۋە ئۇسلۇبتىكى رەسىملەر ياكى رەسىملەرمۇ ئىستېمالچىلارغا تەم بېرىدۇ.
ئايلانما ، يېرىم ئايلانما ۋە ئېللىپىس شەكىللىك زىننەتلەش ئەندىزىسى كىشىلەرگە ئىللىق ، يۇمشاق ۋە ھۆل تۇيغۇ بېرىدۇ ، ھەمدە پېچىنە-پىرەنىك ، قوغداش ، ھەتتا قۇلايلىق يېمەكلىكلەر قاتارلىق يېنىك تەملىك يېمەكلىكلەرگە ئىشلىتىلىدۇ.
مەيدان ۋە ئۈچبۇلۇڭلۇق شەكىللەر كىشىلەرگە سوغۇق ، قاتتىق ، چۈرۈك ۋە قۇرۇق تۇيغۇ بېرىدۇ. ئېنىقكى ، بۇ شەكىللىك نەقىشلەر يۇمىلاق شەكىلگە قارىغاندا سوقۇلغان يېمەكلىك ، توڭلىتىلغان يېمەكلىك ۋە قۇرۇق مەھسۇلاتلارغا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا ، رەسىم ئىشلىتىش ئىستېمالچىلارنىڭ ئىشتىھاسىنى قوزغىتالايدۇ. تېخىمۇ كۆپ ئورالما لايىھىلىگۈچىلەر ئورالمىلارغا يېمەكلىكلەرنىڭ فىزىكىلىق سۈرىتىنى قويۇپ ، ئىستېمالچىلارغا ئورالمىنىڭ ئىچىدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ كۆرۈنۈشىنى كۆرسىتىپ بەردى ، بۇ سىناقلار قايتا-قايتا سىناق قىلىنغان.
تىلغا ئېلىشقا تېگىشلىك يەنە بىر خىل زىننەتلەش تېخنىكىسى ھېسسىياتلىق يېمەكلىكلەر ئۈچۈن (مەسىلەن شاكىلات قەھۋە ، چاي ، قىزىل ھاراق) ، بۇلار ئىستېمال قىلغاندا كۈچلۈك ھېسسىيات خاھىشى بىلەن ئورالغان. ئىختىيارى قولدا سىزىلغان رەسىملەر ، گۈزەل مەنزىرىلەر ، ھەتتا رومانتىك رىۋايەتلەر ئورالمىدا كەيپىيات يارىتىدۇ ، بۇ ئالدى بىلەن ئىستېمالچىلارغا ۋاسىتىلىك ھېسسىيات يىپ ئۇچى بېرىدۇ ، بۇ ئارقىلىق گۈزەل تەم جەمئىيىتى ھاسىل قىلىدۇ.
يېمەكلىك ئورالمىسىنىڭ شەكلى يېمەكلىكنىڭ تەم ئىپادىلىنىشىگىمۇ تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئورالما شەكلى ۋە ماتېرىيال خۇسۇسىيىتى ئوخشىمىغاچقا ، ئوتتۇرىغا قويۇلغان توقۇلمىلارمۇ يېمەكلىكنىڭ تاشقى كۆرۈنۈشى ۋە تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىل. يېمەكلىك ئورالمىسىنىڭ شەكىل لايىھىسى تىل ئىپادىلەشنىڭ ئابستراكت شەكلى. قانداق قىلىپ ئابستراكت تىل ئىشلىتىپ يېمەكلىك ئورالمىسى لايىھىسىنىڭ تەم جەلپ قىلىش كۈچىنى ئىپادىلەش تۆۋەندىكى ئىككى مەسىلىگە دىققەت قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ:
ھەرىكەتچان. ھەرىكەتچان تەرەققىيات ، ئىلگىرىلەش ۋە تەڭپۇڭلۇق قاتارلىق ياخشى سۈپەتلەرنى كۆرسىتىدۇ. لايىھىلەشتىكى ھەرىكەتنىڭ شەكىللىنىشى ئادەتتە ئەگرى سىزىق ۋە شەكىلنىڭ بوشلۇقتىكى ئايلىنىشىغا تايىنىدۇ.
ھەجىم تۇيغۇسى. ھەجىم تۇيغۇسى ئورالمىنىڭ ھەجىمى ئېلىپ كەلگەن پىسخىكىلىق سېزىمنى كۆرسىتىدۇ. مەسىلەن ، سوقۇلغان يېمەكلىكلەرنى ھاۋا بىلەن ئوراپ قاچىلاش كېرەك ، ئۇنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى لايىھىسى يېمەكلىكنىڭ يۇمشاقلىقىنى ئىپادىلىيەلەيدۇ.
قانداقلا بولمىسۇن ، كۆرسىتىپ ئۆتۈشكە تېگىشلىكى شۇكى ، لايىھىلەش قانداق ئېلىپ بېرىلىشىدىن قەتئىينەزەر ، ئوراپ قاچىلاشنىڭ ئىشلەپچىقىرىش شەكلى ۋە ئورالمىنىڭ شارائىتىنى نەزەرگە ئېلىش كېرەك ، چۈنكى ئورالما زادى سانائەتلەشكەن ئىشلەپچىقىرىش.
ئەگەر يېمەكلىك ئوراش تەلىپىڭىز بولسا بىز بىلەن ئالاقىلاشسىڭىز بولىدۇ. ئاجانلىق ئورالما ئىشلەپچىقارغۇچى20 يىلدىن كۆپرەك ۋاقىتتىن بۇيان ، مەھسۇلات ئېھتىياجىڭىز ۋە خامچوتىڭىزغا ئاساسەن توغرا ئورالما ھەل قىلىش چارىسى بىلەن تەمىنلەيمىز.
يوللانغان ۋاقتى: 25-سېنتەبىردىن 20-سېنتەبىرگىچە
